酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣錢，往往將賣剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚(yú)片嫩黃爽滑。酸菜魚(yú)流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

  四川酸菜魚(yú)火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好？酸菜魚(yú)一直以來(lái)都非常受到消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。酸菜魚(yú)精選淡水魚(yú)作為主要的原料，輔以重慶酸菜制作而成，魚(yú)肉晶瑩剔透，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，魚(yú)湯兼具酸辣于一體，微辣不膩，因而非常受到消費(fèi)者的喜愛(ài)和歡迎，通過(guò)開(kāi)酸菜魚(yú)店發(fā)家致富的人也越來(lái)越多，因而想要通過(guò)學(xué)習(xí)酸菜魚(yú)技術(shù)開(kāi)店的人也越來(lái)越多。

 酸菜魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)操作內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

2、學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3、酸菜魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

4、酸菜魚(yú)的加工處理方法和技巧。

5、酸菜魚(yú)味型的調(diào)配方法。

6、酸菜魚(yú)秘制味碟技巧。

7、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

8、酸菜魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

 四川酸菜魚(yú)火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好？餐飲行業(yè)也是一個(gè)多年不亂的賺錢行業(yè)，經(jīng)營(yíng)酸菜魚(yú)店一年的收入可是不菲的，是由于勢(shì)頭好，所以經(jīng)營(yíng)者也是越來(lái)越多，不想生意不溫不火來(lái)點(diǎn)自己的特色，成都飄味緣小吃培訓(xùn)的特色酸菜魚(yú)項(xiàng)目會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的考慮點(diǎn)。酸菜魚(yú)魚(yú)片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚(yú)肉的細(xì)甜，口感特別過(guò)癮，入口的香味經(jīng)久不散。 

 四川酸菜魚(yú)火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣的特色酸菜魚(yú)培訓(xùn)，會(huì)教你技術(shù)的核心部分，不停歇的發(fā)掘民間傳統(tǒng)美食，傳承中華飲食文化為己任，致力于打造特色酸菜魚(yú)養(yǎng)生培訓(xùn)品牌，傳播優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的理念。自成立以來(lái)，成都飄味緣以獨(dú)創(chuàng)口味的特色酸菜魚(yú)培訓(xùn)美食，優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)廣獲學(xué)員的選擇和贊譽(yù)。選擇成都飄味緣，你是選擇了創(chuàng)業(yè)致富之路!培訓(xùn)方式：一對(duì)一教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)參觀，先品嘗再學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)。