生煎包“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品！在上海到處能見到生煎包的蹤影，上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

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生煎包技術培訓學習流程：
1.生煎的系統講解，理論基礎

2.生煎的原料選購標準

3.生煎的原料預處理

4.生煎的加工工藝

5.生煎的成品標

6.生煎產品的定價標準

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